Ricetta della Lasagna con Carne e Salsa di Pomodoro

La lasagna con carne e salsa di pomodoro è un piatto simbolo della cucina tradizionale italiana, amato in tutto il mondo per la sua ricchezza di sapori e la sua irresistibile consistenza. Prepararla in casa può sembrare un'impresa lunga, ma seguendo alcuni passaggi semplici e con gli ingredienti giusti, si può ottenere una lasagna dal gusto unico, perfetta per una cena in famiglia o un’occasione speciale. In questo articolo ti guiderò nella preparazione della lasagna con carne macinata e una salsa di pomodoro ricca e saporita, il tutto con ingredienti freschi e di qualità.

Ingredienti per la Lasagna con Carne e Salsa di Pomodoro

Per la salsa di pomodoro:

• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 800 g di pomodori pelati (o freschi, se preferisci)
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di zucchero (opzionale, per bilanciare l’acidità dei pomodori)
• Foglie di basilico fresco (facoltativo)
• Un cucchiaino di origano (facoltativo)

Per il ragù di carne:

• 500 g di carne macinata di manzo
• 1 cipolla
• 2 carote piccole
• 1 gambo di sedano
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Per la lasagna:

• 500 g di pasta per lasagna (fresca o secca, a seconda delle preferenze)
• 400 g di mozzarella (meglio se fior di latte, da tagliare a cubetti)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 500 ml di besciamella (può essere preparata in casa oppure acquistata già pronta)

Preparazione

1. Preparare la salsa di pomodoro

Inizia con la preparazione della salsa di pomodoro, che è la base della nostra lasagna. Per farlo, inizia scaldando l'olio d'oliva in una pentola ampia a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati finemente e lasciali soffriggere fino a che non diventano trasparenti. A questo punto, aggiungi i pomodori pelati (se usi i pomodori freschi, schiacciali prima con una forchetta). Lascia cuocere la salsa per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa. Puoi aggiungere un pizzico di zucchero se la salsa risulta troppo acida, e un po' di basilico fresco per un tocco aromatico.

2. Preparare il ragù di carne

In un’altra padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente, le carote e il sedano, anch’essi tritati. Fai soffriggere il tutto a fuoco medio per qualche minuto. Quando le verdure sono morbide, aggiungi la carne macinata di manzo e falla rosolare fino a che non diventa dorata. A questo punto, aggiungi un po’ di sale e pepe a piacere. Lascia cuocere la carne per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. Una volta pronta, unisci la carne al sugo di pomodoro e mescola bene. Lascia cuocere insieme per altri 15-20 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.

3. Preparare la besciamella

Se desideri preparare la besciamella in casa, inizia facendo sciogliere 50 g di burro in una pentola a fuoco basso. Aggiungi 50 g di farina e mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci per un paio di minuti, quindi aggiungi gradualmente 500 ml di latte, continuando a mescolare. Continua a cuocere per 5-7 minuti, finché la salsa non si addensa. Aggiungi un pizzico di sale e di noce moscata, se gradito.

4. Assemblare la lasagna

Ora che hai tutti gli ingredienti pronti, è il momento di assemblare la lasagna. In una teglia da forno, stendi un sottile strato di besciamella sul fondo. Adagia sopra uno strato di pasta per lasagna, quindi copri con uno strato di ragù di carne e salsa di pomodoro. Aggiungi qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Ripeti questi strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di pasta ricoperto da besciamella, salsa e una generosa quantità di parmigiano grattugiato.

5. Cottura

Preriscalda il forno a 180°C (statico) e inforna la lasagna per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Se la parte superiore dovesse scurirsi troppo velocemente, copri la teglia con un foglio di alluminio e prosegui la cottura. Lascia riposare la lasagna per 10 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si stabilizzino e diventi più facile da porzionare.

Consigli e varianti

La lasagna con carne e salsa di pomodoro può essere personalizzata a seconda dei tuoi gusti. Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere uno strato di funghi freschi o di spinaci cotti. Se vuoi provare una versione più leggera, puoi sostituire la carne macinata con carne di pollo o tacchino. Inoltre, se desideri una lasagna più cremosa, puoi aumentare la quantità di besciamella.

Conclusione

La lasagna con carne e salsa di pomodoro è un piatto che non passa mai di moda, amato da grandi e piccini. Con ingredienti freschi e un po’ di pazienza, otterrai un piatto ricco e saporito che conquisterà tutti a tavola. Non dimenticare di accompagnare questo piatto con un’insalata fresca e, se ti piace, un buon pane croccante per completare il pasto.

Buon appetito!